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Come degustare l’olio extravergine d’oliva

degustazione olio

La degustazione dell’olio extravergine di oliva è un vero e proprio rituale, che segue dei  passaggi ben precisi. Tramite i sensi si possono cogliere aromi, colori e sfumature unici.   Esattamente come per il vino, anche per l’olio extravergine di oliva esiste la figura professionale  del sommelier. Alcuni corsi formativi (come quello tenuto dall’Organizzazione Nazionale  Assaggiatori […]

Segui una dieta vegetariana? Scegli l’olio denocciolato

dieta vegetariana

L’olio denocciolato è un prodotto con una lunga storia. Sicuramente era prodotto già in epoca romana, ma la prima descrizione del suo profilo aromatico è arrivata a noi grazie al testo “Degli ulivi e delle ulive, e della maniera di cavar l’olio”, pubblicato nel 1794 da Giovanni Presta. La presenza di questo prodotto sul mercato […]