Ogni olio extravergine d’oliva ha caratteristiche che lo rendono unico. Profumo, retrogusto e intensità sono aspetti che influenzano in modo incisivo le nostre preferenze sia per i condimenti a crudo sia per preparazioni più complesse. Infatti, l’olio extravergine è un ingrediente versatile per cotture e ricette, molto differenti tra loro. La frittura, perché utilizzare un […]
Che cos’è un claim? I claim presenti in etichetta sono delle indicazioni sulla salute regolamentati da Reg. UE 432/2012, che evidenziano l’effetto benefico prodotto da una sostanza (nel caso dell’olio, i polifenoli) naturalmente presente in un alimento. Uno in particolare è esclusivo per l’Olio EVO Mentre alcuni claims si trovano in altri prodotti, quello dei […]
Tracciabilità alimentare è sinonimo di sicurezza e tutela del consumatore, ma per noi significa anche sottolineare la qualità dei nostri prodotti e creare un rapporto di fiducia con i nostri clienti. Da qui nasce la necessità di una regolamentazione e l’obbligo per le aziende di “ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un […]
In estate c’è un solo tormentone in cucina, quello delle insalate all’olio di oliva. Piatti unici a cui non sappiamo proprio rinunciare perché sono pratici, creativi e freschissimi. Leggerezza e gusto si mescolano con combinazioni di ingredienti sempre diverse e originali per restituirci le energie necessarie per affrontare la calura estiva. Le insalate all’olio di […]
