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Olio Extravergine di Oliva Novello Mosto
Campagna di raccolta 2022/2023
Ottenuto dalla produzione a freddo di olive di varietà prevalente Ogliarola e Coratina . La lavorazione delle olive, effettuata all’inizio della maturazione, garantisce un contenuto di polifenoli più alto rispetto agli altri extravergini e gli conferiscono la fragranza e la freschezza dell’olio appena franto, non è sottoposto al processo di filtrazione. Si distingue per il profumo intenso di oliva verde e dal colore verde velato, si riconosce per il suo particolare gusto di fresco fruttato.
INTENSITÀ DI GUSTO
| Campagna di Produzione | 2022/2023 |
| Gusto | Fruttato intenso con piacevole nota di oliva in chiusura. |
| Profumo | Fruttato leggero con sentore di mela verde e pomodoro. |
| Colore | Olio mosto, colore giallo/verde velato |
| Varietá olive | Ogliarola e Coratina ad inizio maturazione, lavorate entro 24h dalla raccolta per preservare il più a lungo possibile gli aromi, i profumi, e la qualità dell’olio appena franto. |
| Metodo di produzione | A freddo, lavorato con macine in pietra e prodotto a freddo in impianto continuo. |
| Aciditá (Valore medio % ac. oleico su 100 gr. di olio) | 0,14% |
| Biofenoli – (Polifenoli totali – Valore medio mg/kg) | 285 mg/kg |
| Tocoferoli – (Vitamina E – mg/kg) | 315 mg/kg |
| Indice di perossidi (Tenore medio di meq O2 /kg. olio) | 6,1 meqO2/kg |
| K232 (valore medio) | 1,75 |
| K268 (valore medio) | 0,094 |
| DeltaK (valore medio) | -0.002 |
| Cere (Valore medio mg/kg) | 22,2 mg/kg |
Valori Nutrizionali
Valori medi per 100 ml di Olio Extravergine di Oliva Novello Mosto (7 cucchiai)
Valore energetico 3389 Kj/824 Kcal;
Grassi Totali 91,6 g di cui Acidi Grassi Saturi 13,6 g,
Monoinsaturi 67,4 g,
Polinsaturi 8,6 g;
Carboidrati 0 g di cui Zuccheri 0 g;
Proteine 0 g;
Sale (sodio x 2,5) 0 g.
Etichetta
N.B. I dati riportati in etichetta sono relativi al primo lotto della campagna di raccolta e possono variare in base alla partita di olio prodotto
Scheda tecnica
Altre info
Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto, lontano da luce e da fonti di calore. Si consiglia di utilizzare gli imballaggi forniti dal Frantoio Oleario Pace, nel caso si utilizzino le lattine non bucare il fondo prima di aver terminato la lattina e non travasare in bottiglie di vetro chiaro se l’olio non deve essere consumato immediatamente.
Termine minimo di conservazione
Il prodotto, conservato in maniera idonea ha scadenza 18 mesi dalla data di confezionamento. Cerca l’indicazione “Da Consumare preferibilmente entro…” sulla confezione.
Come puoi smaltire l’imballaggio
Da sempre attenti alla sostenibilità ambientale qui trovi le indicazioni per smaltire il nostro imballaggio:
- PER LE BOTTIGLIE DI Olio L 0,50 e L0,25
DIFFERENZIARE RIFIUTI
| CHE COS’E’ | MATERIALE | DOVE VA |
| BOTTIGLIA IN VETRO SCURO | GL71 | RACCOLTA VETRO |
| TAPPO capsula IN POLIACCOPPIATO ALLUMINIO | C/ALU 90 | RACCOLTA METALLI |
* Salvo diverse disposizioni del comune di appartenenza
- PER LE BOTTIGLIE LITRI 1
DIFFERENZIARE RIFIUTI
| CHE COS’E’ | MATERIALE | DOVE VA |
| BOTTIGLIA IN VETRO SCURO | GL71 | RACCOLTA VETRO |
| TAPPO IN ALLUMINIO | ALU 41 | RACCOLTA METALLI |
| DOSATORE SALVAGOCCIA | LDPE | RACCOLTA PLASTICA |
* Salvo diverse disposizioni del comune di appartenenza
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