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Olio Extravergine di Oliva Denocciolato
Campagna di raccolta 2022/2023
Ottenuto dalla produzione a freddo di olive di Varietà Coratina, è il risultato di una tecnica innovativa che utilizza la separazione del nocciolo e la lavorazione della sola polpa. Ha eccellenti caratteristiche nutrizionali e sensoriali e una presenza di polifenoli doppia. Colore verde intenso ed un profumo fresco di erba tagliata, si caratterizza per il particolare gusto fruttato e dal retrogusto vivace con note armoniche di fruttato verde ed erba.
INTENSITÀ DI GUSTO
| Campagna di Produzione | 2022/2023 |
| Gusto | Fruttato medio, percezione di lieve nota di amaro con retrogusto leggermente piccante |
| Profumo | Intenso di oliva verde ed erba tagliata |
| Colore | Verde intenso |
| Varietá olive | Coratina, lavorate entro 24h dalla raccolta per preservare il più a lungo possibile gli aromi, i profumi, e la qualità dell’olio appena franto |
| Metodo di produzione | A freddo, prodotto mediante lavorazione a basse temperature in impianto continuo |
| Aciditá (Valore medio % ac. oleico su 100 gr. di olio) | 0,15% |
| Biofenoli – (Polifenoli totali – Valore medio mg/kg) | 478 mg/kg |
| Tocoferoli – (Vitamina E – mg/kg) | 310 mg/kg |
| Indice di perossidi (Tenore medio di meq O2 /kg. olio) | 3,7 meqO2/kg |
| K232 (valore medio) | 1,56 |
| K268 (valore medio) | 0,145 |
| DeltaK (valore medio) | -0.004 |
| Cere (Valore medio mg/kg) | 20,5 mg/kg |
Valori nutrizionali
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive ed unicamente mediante procedimenti meccanici
VALORI NUTRIZIONALI
- Valori medi per 100 ml di Olio extravergine di Oliva Denocciolato (7 cucchiai)
- Valore Energetico 824 Kcal / 3389 kj
- Grassi Totali 91,6 g di cui Acidi grassi Saturi 12,9 g – Monoinsaturi 71,7 g –
- Polinsaturi 7 g
- Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
- Proteine 0 g
- Sale (sodio x 2,5) 0 g
Etichetta
N.B. I dati riportati in etichetta sono relativi al primo lotto della campagna di raccolta e possono variare in base alla partita di olio prodotto
Scheda Tecnica
Altre info
Modalità di conservazione
Conservare in luogo fresco, asciutto, lontano da luce e da fonti di calore. Si consiglia di utilizzare gli imballaggi forniti dal Frantoio Oleario Pace, nel caso si utilizzino le lattine non bucare il fondo prima di aver terminato la lattina e non travasare in bottiglie di vetro chiaro se l’olio non deve essere consumato immediatamente.
Termine minimo di conservazione
Il prodotto, conservato in maniera idonea ha scadenza 18 mesi dalla data di confezionamento. Cerca l’indicazione “Da Consumare preferibilmente entro…” sulla confezione.
Come puoi smaltire l’imballaggio
Da sempre attenti alla sostenibilità ambientale qui trovi le indicazioni per smaltire il nostro imballaggio:
- PER LE BOTTIGLIE DI Olio L 0,50 e L0,25
DIFFERENZIARE RIFIUTI
| CHE COS’E’ | MATERIALE | DOVE VA |
| BOTTIGLIA IN VETRO SCURO | GL71 | RACCOLTA VETRO |
| TAPPO capsula IN POLIACCOPPIATO ALLUMINIO | C/ALU 90 | RACCOLTA METALLI |
* Salvo diverse disposizioni del comune di appartenenza
- PER LE BOTTIGLIE LITRI 1
DIFFERENZIARE RIFIUTI
| CHE COS’E’ | MATERIALE | DOVE VA |
| BOTTIGLIA IN VETRO SCURO | GL71 | RACCOLTA VETRO |
| TAPPO IN ALLUMINIO | ALU 41 | RACCOLTA METALLI |
| DOSATORE SALVAGOCCIA | LDPE | RACCOLTA PLASTICA |
* Salvo diverse disposizioni del comune di appartenenza
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