Campagna di Produzione | 2022/2023 |
Gusto | Fruttato leggero , fruttato erbaceo fresco gusto dolce |
Profumo | oliva verde ed erba tagliata |
Colore | Giallo tendente al Verde |
Varietá olive prevalenti | Differenti cultivar, raccolte al giusto grado di maturazione e subito frante |
Metodo di produzione | A freddo, prodotto mediante lavorazione a basse temperature in impianto continuo |
Aciditá (Valore medio % ac. oleico su 100 gr. di olio) | 0,54% |
Indice di perossidi (Tenore medio di meq O2 /kg. olio) | 11,6 meqO2/kg |
K232 (valore medio) | 2,01 |
K268 (valore medio) | 0,131 |
DeltaK (valore medio) | -0.005 |
Cere (Valore medio mg/kg) | 44,1 mg/kg |