Archivio Autore: adminpace

Ricerca il claim dei polifenoli in etichetta!

Che cos’è un claim? I claim presenti in etichetta sono delle indicazioni sulla salute regolamentati da Reg. UE 432/2012,  che evidenziano l’effetto benefico prodotto da una sostanza (nel caso dell’olio, i polifenoli) naturalmente presente in un alimento. Uno in particolare è esclusivo per l’Olio EVO Mentre alcuni claims si trovano in altri prodotti, quello dei […]

Tracciabilità alimentare: l’origine del nostro olio

tracciabilità alimentare

Tracciabilità alimentare è sinonimo di sicurezza e tutela del consumatore, ma per noi significa anche sottolineare la qualità dei nostri prodotti e creare un rapporto di fiducia con i nostri clienti.  Da qui nasce la necessità di una regolamentazione e l’obbligo per le aziende di “ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un […]

Insalate all’Olio di Oliva: scopri le nostre ricette estive

insalate all'olio di oliva

In estate c’è un solo tormentone in cucina, quello delle insalate all’olio di oliva. Piatti unici a cui non sappiamo proprio rinunciare perché sono pratici, creativi e freschissimi.  Leggerezza e gusto si mescolano con combinazioni di ingredienti sempre diverse e originali per restituirci le energie necessarie per affrontare la calura estiva. Le insalate all’olio di […]

Biolnovello 2020: Gold Medal per l’Extravergine Novello Biologico Denocciolato IGP Olio Lucano

biol

L’Olio Extravergine Lucano I.G.P. ha conseguito il riconoscimento Biolnovello Gold Medal in occasione del Concorso Biol che si è tenuto a Bari il 24 dicembre 2020, classificandosi tra i migliori oli extravergini in Italia. Un ulteriore premio per questo olio extravergine raggiunto dopo pochi giorni dal riconoscimento del marchio europeo  I.G.P. Olio Lucano che abbiamo […]

Denocciolato: cosa significa e quando puoi essere sicuro che lo sia?

Olio Denocciolato Pace

Assicuratevi che sull’etichetta sia presente la dicitura “Olio Extra Vergine di Oliva” e l’aggettivo caratterizzante ad es “Denocciolato”. Individuate il tipo di azienda: se si tratta di un Frantoio Oleario potete esser certi di aver acquistato un Olio Extra Vergine di oliva direttamente dal produttore. Diversamente se trovate scritto Oleificio, Ditta, o società Rossi state acquistando […]

Il dolce perfetto per la Festa della Mamma

Torta Olio EVO

Quando è la festa della mamma 2021? Il giorno esatto è domenica 9 maggio. Se anche voi non lo sapevate (o non ve lo ricordavate) poco male. La data, infatti, cambia ogni anno, e noi vi daremo la ricetta del dolce perfetto per questo giorno. E allora viene da chiedersi: perché la data cambia? La […]

Come degustare l’olio extravergine d’oliva

degustazione olio

La degustazione dell’olio extravergine di oliva è un vero e proprio rituale, che segue dei  passaggi ben precisi. Tramite i sensi si possono cogliere aromi, colori e sfumature unici.   Esattamente come per il vino, anche per l’olio extravergine di oliva esiste la figura professionale  del sommelier. Alcuni corsi formativi (come quello tenuto dall’Organizzazione Nazionale  Assaggiatori […]

Un tour gastronomico tra le bontà della Basilicata

Basilicata

I tour enogastronomici, oltre a presentare la cultura e le tradizioni del territorio, portano a conoscenza dei visitatori le specialità culinarie. Oggi vi porteremo in Basilicata tra i prodotti tipici, le aziende vinicole, caseifici, frantoi e panifici per capire i processi di lavorazione e quindi degustarne i prodotti. Alla scoperta di una terra speciale, la […]